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  由于餐廚垃圾產生量大，細菌、酵母菌等活菌含量特別高，非常容易質變腐壞，滋生和引來蚊、蠅、鼠、蟑螂等蟲害，破壞環境，必需做好嚴格有效的的正規的治理?？墒乾F如今餐廚垃圾的治理仍未步入標準的治理方式，許多非正規的餐廚垃圾治理具有許多 薄弱環節，對老百姓的日常生活、安全健康和生態環境造成安全問題。

  衛生垃圾填埋是一種既經濟又成熟穩定的方式，這個方式依舊代價過高，需要較大的初期投入。微生物制肥和發電是垃圾較為理想的發展方向，但都面對著項目投資較大等難點。如垃圾堆肥是將垃圾攪碎后發酵，由于其肥效不高，在市面上常常不會受到農戶認可。垃圾發電在焚燒處理階段中會生產致癌物二 惡 英，怎樣調控有毒氣體素來是個難點。目前簡單可靠的辦法是，從根源上把控餐廚垃圾迅速增長的趨勢，不僅餐廚垃圾分類回收能有效的減小垃圾總量，而且要把控餐廚垃圾對城市地區產生的影響。所以怎樣對餐廚垃圾做好資源化、減量化、無害化處理，是擺在環保工作者眼里的一個急需解決的問題。

  餐飲垃圾和廚余垃圾均量大范圍廣，均為城市管理的關心要點，國 家相關部門和地方政府都十分重視，現如今的處理項目數量遠遠滿足不了實際需求，具備技術核心競爭力的企業將在未來具有較大的發展空間。